[The Chef] Бисквиты для высоких тортов [Мария Бондарева] @bmb_bakery
Ссылка на картинку
Вебинар "Бисквиты для многоярусных тортов. 10 популярных бисквитов". Разбор основных видов бисквитов, подходящих для высоких тортов, особенностей их структуры и разнице в приготовлении. Разберем основные правила выпечки бисквитного теста и ошибки, которые могут приводить к возникновению брака. И приготовим 10 бисквитов, на примере которых посмотрим изменение базового рецепта под свои вкусы и нужды.
Чему научитесь?
Приготовлению 10 бисквитов
Разберете особенности приготовления бисквитов для высоких тортов
Получите подробную теорию и узнаете об основных видах бисквитов
Узнаете основные правила приготовления и выпечки бисквитов
Разберете основные ошибки и советы, как их не допустить
В прямом эфире рассмотрите пошаговое приготовление различных видов бисквитов
На практике рассмотрите правила и способы вкусовых замен в классических рецептах